松茸醇是松茸中的一種活性成分，具有多種保健作用。首先，松茸醇具有抗氧化作用，可以清除自由基，防止細(xì)胞氧化和老化。其次，松茸醇可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)免疫細(xì)胞的產(chǎn)生和功能，從而提高身體的抵抗力。此外，松茸醇還可以降低血脂、血糖，預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病。最后，松茸醇還具有抗腫瘤作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長和擴(kuò)散，對腫瘤治療具有一定的輔助作用。
松茸醇作為食用菌特征風(fēng)味物質(zhì)，其含量的準(zhǔn)確定量對于食用菌質(zhì)量評價(jià)、生產(chǎn)再加工，完善食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，提升食用菌產(chǎn)品市場競爭力，能夠起到有效的推動作用。目前，針對松茸醇的檢測多是集中在食用菌及各類植物中，并且其測定主要通過氣相色譜‑質(zhì)譜聯(lián)用（GC‑MS）法進(jìn)行，然而多數(shù)測定是將松茸醇作為眾多成分之一進(jìn)行非靶向掃描定性，未對其進(jìn)行精準(zhǔn)定量。因此，亟需開發(fā)一種快速、便捷提取并結(jié)合精準(zhǔn)檢測松茸醇的方法。
由中華全國供銷合作總社昆明食用菌研究所牽頭，聯(lián)合了賽默飛等多家專業(yè)機(jī)構(gòu)共同制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GH/T 1486-2025《 食用菌中松茸醇含量測定 氣相色譜法》，將于2026年1月1日起在全國范圍內(nèi)正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空缺，符合檢測從業(yè)人員的技術(shù)水平，能被國內(nèi)主要化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室所使用并達(dá)到所規(guī)定的要求，方法具有普遍適用性，易于推廣使用。
賽默飛作為標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，參與了標(biāo)準(zhǔn)編制，采用賽默飛Trace1600系列氣相色譜儀結(jié)合氫火焰離子檢測器進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，驗(yàn)證參數(shù)包括校準(zhǔn)曲線、加標(biāo)回收率、精密度、樣品測定結(jié)果等參數(shù)。
色譜圖與標(biāo)準(zhǔn)曲線
本法采用外標(biāo)法定量，將配制好的標(biāo)準(zhǔn)溶液上機(jī)分析后，以標(biāo)準(zhǔn)溶液總濃度為橫坐標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)溶液總峰面積為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
本方法中對比TG-WAXMS色譜柱與 TG-17SILMS 兩款色譜柱，這兩種色譜柱對松茸醇都有較好的測試效果，但是TG-17SILMS色譜柱相對保留效果更好，儀器響應(yīng)值較高，所以本方法中選擇選TG-17SILMS色譜柱。在實(shí)際樣品測試過程中，松茸醇未收到基質(zhì)影響，與樣品中的基質(zhì)峰峰均能獲得較好的分離度。
松茸醇（1-辛烯-3-醇）標(biāo)準(zhǔn)工作液：用乙醇作為稀釋劑，分別配制成0.05 μg/mL 、1 μg/mL、3 μg/mL、5 μg/mL、10 µg/mL各級標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，臨用現(xiàn)配。
精密度與回收率
為了驗(yàn)證方法的精密度，分別選擇3種干品和3種鮮品食用菌實(shí)際樣本，每種樣本均平行處理并測定6次，得到的檢測結(jié)果中食用菌樣本的RSD為2.52%~5.93%，說明該方法精密度良好。
回收率驗(yàn)證
分別準(zhǔn)確稱取香菇（鮮品）、松露（鮮品）、松茸（干品），選取 3 個(gè)加標(biāo)水平，每個(gè)加標(biāo)水平測定 4 平行。按照前處理步驟進(jìn)行提取并連續(xù)測定，計(jì)算回收率。結(jié)果顯示各樣品基質(zhì)三水平加標(biāo)回收率均在 82.0%～107%之間。
結(jié)論
本方法采用賽默飛全新一代 TRACE 1600系列 GC 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，能夠完全滿足檢測靈敏度，精密度的要求。 同時(shí)本方法前處理簡單快速，加標(biāo)回收率高，檢測儀器檢測靈敏度高，線性范圍良好等優(yōu)點(diǎn)，可滿足食用菌中松茸醇的檢測需要。
